Une bonne fougasse de temps en temps, ça ne fait pas de mal ! Cette recette propose une version avec des olives et des herbes de Provence.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 2h45
Temps de cuisson : 20 minutes à 220° C
Difficulté : facile
Pour : 2 fougasses de 300 g
1. Dans la cuve du robot, mélanger tous les ingrédients (en veillant à ce que le sel et la levure ne soient pas en contact direct) et pétrir quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une boule. Couvrir et laisser reposer 1h30 dans un endroit tempéré.
2. Dégazer la pâte en appuyant dessus, puis la diviser en deux.
3. Leur donner une forme de boule. Laisser reposer 15 minutes.
4. Etaler les boules en rectangle sur un plan de travail fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
5. Les placer sur deux plaques recouvertes de papier cuisson.
6. Faire 3-4 entailles à l’aide d’un couteau, puis écarter largement les bords pour élargir les entailles.
7. Couvrir et laisser lever 1 heure.
8. Préchauffer le four à 220° C.
9. Badigeonner les fougasses d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
10. Cuire 20 minutes.
Le plus : la pâte, qui est à la fois croustillante et moelleuse !
Inspiré de : Cook by Flo
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