Voici une façon originale de manger des légumes : en galettes, avec une délicieuse sauce au yaourt. Un repas simple et santé !
Temps de préparation : env. 35 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes par galette
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre, épluchées
- 200 g de carottes et autant de courgettes, râpées
- 3 oeufs
- 5 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de sel, poivre
- 1 c. à soupe de beurre à rôtir
- 250 g de yaourt nature
- 3 c. à soupe d’herbes ciselées (par ex. ciboulette ou persil – facultatif)
Instructions
Râper les pommes de terre, les carottes et les courgettes.
Retirer l’excès d’eau avec du papier absorbant.
Mélanger avec les oeufs et la farine, saler, poivrer.
Chauffer le beurre à rôtir dans une poêle, former des galettes avec la masse.
Cuire 15 minutes de chaque côté sur feu moyen.
Dans un bol, saler, poivrer le yaourt, incorporer des herbes si désiré. Servir avec les galettes.
Inspiré de : Swiss Milk