C’est la saison des courges ! On peut les préparer de différentes façons, autant en version sucrée que salée. Je vous propose d’associer la courge à la pomme de terre pour réaliser de délicieux gnocchi maison !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Pour : 24 gnocchi
Pour les gnocchi
Pour la sauce
Ajouter la purée de pommes de terre, la purée de courge et le sel dans un grand saladier. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter environ 150 g de farine (en rajouter si nécessaire). La pâte sera encore légèrement collante.
Enduire un grand plan de travail de farine supplémentaire. Diviser la pâte en 24 portions. Rouler chaque portion entre les mains pour former une boule.
À l’aide d’un long morceau de ficelle de cuisine, entailler délicatement la boule pour lui donner la forme d’une citrouille.
Ajouter une branche de thym pour la décoration.
Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les gnocchi et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
Pendant ce temps, préparer la sauce. Faire chauffer la crème dans une poêle et ajouter l’ail en poudre, l’oignon en poudre et le sel.
Ajouter les gnocchis dans une autre poêle en veillant à ce qu’ils soient disposés en une seule couche de manière à ce que chacun d’entre eux touche la poêle chaude. Laisser cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Une fois que les gnocchi sont croustillants, verser la sauce dans des assiettes creuses, puis disposer les gnocchi sur le dessus.
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