Si vous hésitez encore sur votre prochaine brioche pascale, pensez à réaliser ces adorables petits lapins et poussins, qui raviront petits et grands ! Ils sont réalisés en pâte à tresse moelleuse et agrémentés de pépites de chocolat pour former les yeux.
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de repos : 2 x 1h30
Temps de cuisson : 20 minutes à 180°C
Difficulté : facile
Pour : 2 lapins et 3 poussins
Chauffer légèrement le lait et le beurre dans une mesure.
Dans la cuve du robot, verser les ingrédients dans l’ordre suivant : levure, farine, sel et sucre. Mélanger avec le crochet. Ajouter progressivement le lait-beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, pendant environ 10 minutes.
Couvrir d’un linge et laisser doubler de volume pendant 1h30.
Séparer la pâte en deux. Avec la première moitié, réaliser deux lapins comme suit : séparer à nouveau la pâte en 2 (une portion par lapin). Avec une portion de pâte, former un boudin avec environ 2/3 de la pâte, rouler ensuite le boudin sur lui-même, sans aller jusqu’au bout, comme sur l’image ci-dessous.
Avec le 1/3 restant, former une sorte d’ovale, puis couper 2 oreilles avec des ciseaux, comme ci-dessous.
Fixer la tête au corps, puis former les yeux avec 2 pépites de chocolat.
Avec la deuxième moitié, réaliser trois poussins comme suit : diviser la pâte en 3 portions (une par poussin). Avec une portion de pâte, former une sorte d’ovale plat avec environ 2/3 de la pâte, représentant le corps du poussin. Avec le 1/3 restant, former une boule pour la tête, puis poser au bord de l’ovale, comme ci-dessous. Former les yeux avec 2 pépites de chocolat et pincer pour former un petit nez.
Déposer les 2 lapins et les 3 poussins sur une plaque chemisée d’un papier cuisson. Recouvrir la plaque avec un linge et laisser gonfler pendant 1h30.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner les lapins et les poussins avec un jaune d’oeuf battu.
Cuire 20 minutes.
Joyeuses Pâques !
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