Cette année, pour fêter Mardi Gras, je vous propose de réaliser ce qu’on appelle des “Merveilles”. Il s’agit de délicates pâtisseries, en général frites, qui sont plus vite mangées que réalisées !
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minute de chaque côté
Difficulté : facile
Pour : 16 pièces
Dans la cuve du robot, mélanger la farine avec le sel. Battre les œufs et la demi-crème, ajouter la préparation à la farine, puis mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
Couvrir la pâte et laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Diviser la pâte en 16 pâtons. Abaisser chacune d’elle le plus finement possible sur un peu de farine, de façon à former des disques.
Se fariner les mains, puis étirer délicatement la pâte en partant du milieu jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Les morceaux de pâte réservés doivent rester couverts pour éviter qu’ils ne dessèchent. Procéder de la même façon avec les autres pâtons.
Remplir une cocotte d’huile à 1/3 de la hauteur et la faire chauffer à 160-170 °C. Y plonger une merveille, la saisir rapidement et délicatement à l’aide de deux cuillères en bois puis la faire frire environ 1 minute de chaque côté.
Une fois la cuisson terminée, laisser égoutter sur du papier essuie-tout.
Saupoudrer de sucre glace et servir aussitôt.
Inspiré de : Fooby.ch
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