Muffins au Citron

Pour un en-cas plein de douceur, voici la recette des délicieux muffins au citron. C’est une préparation très tendre qui fera rêver petits et grands lors de la dégustation. Son excellent moelleux, fusionné au goût acidulé du citron, est une gourmandise sans pareille.

Vous pourrez revisiter la recette à votre guise pour apporter votre touche personnelle. Ces délices se confectionnent en un rien de temps, et ce, sans aucune difficulté. De plus, les ingrédients essentiels sont simples à rassembler et peu coûteux.

Alors, à vos fourneaux !

Quantité : environ 12-15 madeleines | Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min

Ingrédients

4 œufs
200 g de sucre brut de canne
250 g de farine de blé
2 c. à café de levure chimique
200 g d’huile (tournesol ou olive douce)
1 citron (le zeste et le jus, soit environ 4 c. à soupe)
Sucre en poudre (pour le dessus)

Instructions

Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 250°C.

Mélange initial : Cassez les œufs dans un récipient et rajoutez les 200 g de sucre.

Fouettage : Fouettez les œufs avec le sucre durant 5 à 6 minutes à puissance maximale jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ingrédients secs : Pesez la farine et rajoutez-y les 2 c. à café de levure chimique.

Aromatisation : Nettoyez le citron sous l’eau, puis râpez-le pour obtenir son zeste. Pressez-le pour en extraire le jus.

Incorporation des liquides : Ajoutez l’huile à la préparation, puis le jus de citron et le zeste.

Mélange final : Faites tourner le robot à la puissance minimale et rajoutez tout doucement le mélange farine-levure.

Mise en moule : Placez des caissettes en papier dans des moules à muffins. Remplissez-les à l’aide d’une cuillère à soupe ou d’une poche à douille. Pour obtenir des muffins généreux, remplissez les caissettes presque jusqu’au bord.