Envie de burgers maison ? Voici une recette de petits pains, appelés “buns” chez les Américains, qui est absolument délicieuse et facile à réaliser. Au final, vous avez ici des petits pains extrêmement moelleux qui accompagnent merveilleusement vos burgers ou vos sandwichs d’ailleurs !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 h + 2 h
Temps de cuisson : 15 minutes à 180° C
Difficulté : facile
Pour : 5 burgers
1. Dans la cuve du robot, verser la farine, l’eau, le levure, les jaunes d’oeufs, le sel, le lait en poudre et le sucre. Mélanger 5 minutes à vitesse lente, puis 10 minutes à vitesse rapide. Environ 3 minutes avant la fin du pétrissage, incorporer le beurre et l’huile et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
2. Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure.
3. Fariner le plan de travail. Séparer la pâte en 5 portions égales.
4. Rouler chacune dans la farine et former des boules.
5. Déposer les boules sur une plaque de cuisson chemisée.
6. Couvrir et laisser lever pendant 2 heures.
7. Préchauffer le four à 180° C.
8. Cuire pendant environ 15 minutes.
9. Laisser refroidir, puis couper en deux et garnir de ce que vous voulez.
Le plus : la facilité de la recette et le goût vraiment délicieux des petits pains.
Source de la recette originale : Le Larousse du Pain. Eric Kayser. Editions Larousse.
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