Un cake super moelleux, imbibé d’un nappage fruité composé de framboises et de nectarines ! Parfait pour cet été !
Temps de préparation : environ 25 minutes
Temps de cuisson : environ 50 minutes à 180° C
Difficulté : facile
Pour : un moule de 28 cm de diamètre
Ingrédients
Pour le cake
- 200 g de beurre, mou
- 200 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 4 oeufs
- 1 citron
- 200 g de farine
- 1 c. à café de poudre à lever
Pour le nappage
- 2 nectarines
- 1 c. à café d’essence de vanille
- 1 c. à soupe de beurre
- 1.5 dl d’eau
- 500 g de framboises
Instructions
- Préchauffer le four à 180° C. Dans la cuve du robot, mélanger le beurre, le sucre et le sel, travailler jusqu’au blanchiment.
- Incorporer les œufs un par un, travailler jusqu’à ce que la masse blanchisse. Râper le zeste du citron, ajouter. Presser 2 c. à soupe de jus, mélanger.
- Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer à la masse, verser dans le moule préparé.
- Cuire environ 50 minutes. Retirer, laisser refroidir dans le moule sur une grille.
- Faire plusieurs trous dans le gâteau aux 2/3 de la hauteur avec le manche d’une cuillère en bois.
- Pendant la cuisson du cake, préparer le nappage. Tailler les nectarines en petits dés. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les nectarines avec 1 c. à soupe d’essence de vanille, l’eau et le reste du jus de citron, porter à ébullition, baisser le feu, laisser bouillonner environ 2 minutes. Laisser refroidir.
- Mixer la moitié des framboises (environ 250 g) avec les nectarines, réserver l’autre moitié.
- Verser le nappage d’abord dans les trous, puis par-dessus le gâteau.
- Répartir le reste des framboises sur le cake, laisser prendre environ 30 minutes, puis servir.
Le plus : le nappage
Inspiré de : Betty Bossi