Une recette gourmande, végétarienne, sans lactose et sans gluten, qui combine les asperges vertes avec du quinoa et des fraises ! Délicieux et original !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
Ingrédients
Pour la sauce à salade
- 4 c. à soupe de vinaigre de pomme
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre pour assaisonner
Pour la salade
- 150 g de quinoa
- 500 g d’asperges vertes, coupées en morceaux d’environ 3 cm
- 250 g de fraises, coupées en tranches
Instructions
- Pour la sauce : mélanger dans un bol le vinaigre et l’huile, saler et poivrer.
- Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet. Laisser refroidir.
- Faire chauffer une casserole d’eau et cuire les asperges pendant 5 minutes. Vider l’eau et laisser refroidir.
- Ajouter le quinoa à la sauce à salade, mélanger.
- Incorporer les asperges et les fraises et servir immédiatement.