On continue la série des bonnes soupes maison avec un bon potage aux légumes, agrémenté de lamelles de jambon cru grillées : un parfait mélange gourmand et sain à la fois !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
Ingrédients
Pour le potage
- 1 échalote
- ½ c. à soupe de beurre
- 300 g de brocoli
- 5 dl de bouillon de légumes
Pour la garniture
- 2 c. à soupe de crème
- sel, poivre, selon le goût
- 3 tranches de jambon cru
Instructions
1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole et y faire suer l’échalote hachée grossièrement.
2. Couper le brocoli en bouquets, retirer les tiges et laver. Les ajouter à l’échalote et les étuver pendant environ 3 minutes.
3. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, puis laisser mijoter sans couvrir pendant environ 15 minutes.
4. Mixer.
5. Pendant que la soupe cuit, couper le jambon cru en lamelles et les faire dorer lentement dans une poêle.
6. Ajouter la crème dans le potage et assaisonner selon vos goûts.
7. Répartir le potage dans des bols ou des assiettes, puis garnir de lamelles de jambon cru.
Le plus : une belle association entre le brocoli et le jambon cru.
Inspiré de : Fooby.ch