Du poulet aigre-doux croustillant et juteux comme au restaurant, sans friture en plus ! Une recette simple et rapide à réaliser pour tous les fans de cuisine asiatique !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Pour: 2-3 personnes
Pour la sauce
Pour le sauté
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol et réserver.
Bien mélanger les morceaux de poulet, l’huile végétale et le sel dans un grand bol. Laisser mariner pendant 15 à 20 minutes.
Ajouter l’œuf battu dans le bol avec le poulet. Bien mélanger.
Ajouter la fécule de maïs. Remuer pour enrober le poulet, jusqu’à ce qu’il forme quelques grumeaux de-ci de-là.
Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter le poulet en une seule fois et l’étaler en une seule couche. Séparer les morceaux de poulet avec une paire de pinces ou de baguettes.
Cuire sans toucher le poulet pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que le fond devienne doré. Retourner pour faire dorer l’autre côté, 2 à 3 minutes. Transférer le poulet dans une grande assiette et retirer la casserole de la plaque de cuisson. Laisser refroidir pendant 2 à 3 minutes.
Remettre la poêle sur la plaque de cuisson et chauffer à feu moyen 1 à 2 c. à soupe d’huile. Ajouter l’ail et le gingembre. Cuire en remuant plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils libèrent leur parfum.
Remuer à nouveau la sauce pour dissoudre complètement la fécule de maïs. Verser dans la poêle. Remuer et cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Ajouter à nouveau les morceaux de poulet et les moreceaux de poivrons. Remuer pour enrober le poulet de sauce, 30 secondes.
Servir chaud sur du riz cuit à la vapeur.
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