Que diriez-vous d’une bonne quiche pour votre repas du midi ou du soir ? Cette recette allie une bonne pâte brisée maison, des poireaux et du jambon ! Délicieux !
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Pour : un moule de 24 cm de diamètre
Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 150 g de farine
- 35 g de beurre mou
- 0.5 dl de lait
- 1 c. à café de sel
Pour la garniture
- 2-3 blancs de poireaux
- 1 c. à soupe de beurre
- 2.5 dl de bouillon de volaille
- 200 g de jambon
- 200 g de crème acidulée ou de crème fraîche
- 2 oeufs
- 50 g de fromage râpé
- sel-poivre
Instructions
Préparer d’abord la garniture : laver les blancs de poireaux et les couper en rondelles.
Faire fondre le beurre dans une poêle creuse ou dans une grande casserole et ajouter les rondelles de poireaux.
Faire suer 5 minutes, puis ajouter le bouillon et faire cuire 30 minutes ou jusqu’à évaporation du bouillon.
Pendant ce temps, couper le jambon en fines lamelles.
Dans un bol, battre les oeufs en omelette, puis ajouter la crème, le jambon, le sel et le poivre et mélanger. Réserver.
Préparer ensuite la pâte : mélanger tous les ingrédients dans la cuve du robot jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Etaler sur un plan de travail fariné, puis disposer dans le moule chemisé de papier cuisson. Piquer à la fourchette.
Préchauffer le four à 180°C.
Répartir les poireaux.
Verser la préparation par-dessus.
Puis saupoudrer de fromage râpé.
Cuire environ 30 minutes.
Cette quiche se déguste aussi bien chaude, tiède que froide !
Inspiré de : Papilles et Pupilles