Une délicieuse recette de salade de couscous alliant le salé et le sucré. La salade est agrémentée d’amandes en bâton grillées, de morceaux de feta et de framboises.
J’ai choisi ici des framboises, mais vous pouvez les remplacer par tous les fruits de saison de votre choix !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
Ingrédients
Pour le couscous
- 200 g de couscous
- eau salée frémissante
Pour la salade
- 400 g de céleri-branche, coupé en fines tranches
- 180 g de feta, coupée en fines tranches
- 150 g de framboises
- 50 g d’amandes en bâton grillées
Pour la sauce
- 6 c. à soupe d’huile d’olive citronnée
- 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à soupe de moutarde
Instructions
Plonger le couscous dans l’eau salée frémissante et le faire cuire al dente pendant environ 5 minutes.
Verser le couscous dans un saladier. Le laisser refroidir environ 30 minutes.
Faire griller les amandes dans une poêle sur feu moyen.
Ajouter le cèleri au saladier.
Préparer la sauce, puis la verser sur le couscous-cèleri. Bien mélanger.
Ajouter les amandes, la feta et les framboises et servir sans attendre.
Inspiré de : Fooby
