Ah la bonne saison des salades a commencé ! Que diriez-vous de légumes grillés accompagnés d’une délicieuse sauce chimichurri ?
La sauce chimichurri se prépare à partir de divers ingrédients selon les versions : persil haché finement, ail haché, huile végétale, vinaigre, et flocons de piment rouge, auxquels on ajoute des arômes supplémentaires, tels que paprika, origan, cumin, thym, coriandre (feuilles), citron et laurier.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes à 200°C
Difficulté : facile
Pour : 2 personnes
Pour la sauce chimichurri
Pour la salade
Commencer par préparer la sauce chimichurri en mélangeant tous les ingrédients dans un bol. Réserver.
Préparer ensuite la salade. Griller le maïs et les carottes de 10 à 15 minutes au barbecue ou au four préchauffé à 200°C ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits et bien caramélisés en les retournant à quelques reprises durant la cuisson. Laisser tiédir. Égrener le maïs et couper les carottes en biseau sur la longueur.
Déposer le maïs et les carottes dans un bol. Ajouter la salade et la moitié de la sauce. Bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
Garnir avec l’avocat, puis parsemer de cacahuètes, si désiré. Accompagner du reste de la sauce chimichurri.
Inspiré de : Ricardo Cuisine
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