Je vous propose une recette de salade asiatique, composée de nouilles de riz, de tofu, de morceaux de mangue et d’avocat, le tout arrosé d’une délicieuse sauce fraîche ! Que du bonheur !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : facile
Type : sans noix, sans lactose, sans oeufs, sans produits laitiers
Ingrédients
Pour le tofu
- 340 g de tofu mi-ferme, coupé en cubes
- 3 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
Pour les nouilles de riz au tahini
- 200 g de nouilles de riz
- 60 ml de tahini
- 60 ml d’eau
- 2 c. à soupe de jus de lime
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à café de sambal oelek
- 1 petite gousse d’ail, hachée finement
Pour la garniture
- 1 mangue mûre mais ferme, coupée en fines tranches
- 1 avocat mûr mais ferme, coupé en fines tranches
- 15 g de feuilles de coriandre
- 2 c. à café de graines de sésame noir, grillées
Instructions
Commencer par préparer le tofu : déposer le tofu dans un bol ou une assiette creuse et arroser de sauce soya. Laisser mariner jusqu’au moment de servir, soit environ 20 minutes.
Préparer ensuite les nouilles de riz au tahini : dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles pendant 3 à 5 minutes. Rincer à l’eau froide et bien égoutter. Déposer dans un plat de service.
Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients au fouet jusqu’à ce que la texture soit lisse. Verser sur les nouilles et bien enrober.
Déposer le tofu par-dessus, avec la sauce soja.
Répartir les morceaux de mangue et d’avocat.
Répartir les graines de sésame et servir sans attendre.
Inspiré de : Ricardo
