Une salade des plus originales grâce à l’ajout de morceaux de saumon, qui a mariné avec du gingembre et du soja notamment. La marinade est ensuite glacée à la poêle, avant de recouvrir les morceaux de saumon. Délicieux !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
Ingrédients
- 4 filets de saumon de 120g chacun, sans peau
- spray d’huile de tournesol
Pour la marinade
- 2 c. à soupe de sauce soja légère
- 2 c. à soupe de ketchup
- 2 gousses d’ail, finement râpées
- 3 cm de gingembre frais, finement râpé
- 1 c. à café de sucre
Pour la salade
- 250 g de salade de votre choix
- 1 concombre, coupé en cubes ou en julienne
- 2 carottes, râpées
- le jus de 1 citron vert
- 1 c. à soupe de sauce soja légère
Instructions
- Préparer la marinade : mélanger tous les ingrédients dans un bol. Verser la marinade dans un sac de congélation, ajouter les filets de saumon et les retourner pour bien les enrober. Fermer le sachet et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.
- Préparer la salade : mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier et réserver.
- Égoutter le saumon (réserver la marinade). Couper les filets de saumon en fines lamelles. Faire chauffer une poêle moyenne antiadhésive sur feu vif. Vaporiser 6 à 10 pulvérisations d’huile. Saisir le saumon sans le bouger pendant 2 à 3 minutes.
- Retourner les morceaux, réduire le feu et faire cuire 4 à 5 minutes. Transférer le saumon sur une assiette chaude.
- Verser la marinade dans la poêle et laisser mijoter 1 minute ou jusqu’à ce qu’elle soit réduite en glaçage. Arroser le saumon et laisser reposer 3 à 4 minutes.
- Répartir la salade sur 4 assiettes. Déposer le saumon émietté dessus et arroser de glaçage au soja.
- Saupoudrer de graines de sésame.
Inspiré de : MyCuisine