Voici une recette de salade aux saveurs asiatiques, servie avec du poulet cuit. La vinaigrette est composée d’ingrédients asiatiques, mais aussi de beurre de cacahuète. Exotique et délicieux ! Une bonne façon d’utiliser les restes de poulet de la veille !
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5-10 minutes
Difficulté : facile
Pour : 2 personnes
Ingrédients
Pour la vinaigrette aux cacahuètes
- 3 c. à soupe d’eau
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe d’oignons verts, hachés
- 1 c. à soupe de beurre de cacahuète
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de gingembre, pelé et râpé
- 1 c. à café d’huile de sésame torréfiée
- 2 c. à café de cacahuètes
Pour la salade
- 85 g de tofu extra-ferme
- 150 g de salade mixte
- 2 tomates, coupées en morceaux
- 140 g de blanc de poulet cuit, râpé
- nouilles de riz
Instructions
Préparer la vinaigrette en mettant tous les ingrédients dans un mixeur, sauf les cacahuètes. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter ensuite les cacahuètes et mixer pendant environ 10 secondes, pour garder un peu de croquant. Vous pouvez également écraser les cacahuètes au préalable dans un mortier. Réserver la vinaigrette.
Couper le tofu en fines tranches et le faire frire à la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés.
Faire cuire les nouilles de riz selon les instructions figurant sur l’emballage. Une fois cuites, les rincer à l’eau froide.
Pour la salade, mélanger tous les ingrédients dans un grand récipient.
Ajouter la vinaigrette et mélanger pour bien tout enrober.
Répartir le tofu frit et quelques cacahuètes concassées.
