Une délicieuse tarte estivale à la crème de pamplemousse, décorée de flocons de noix de coco pour un petit effet croquant !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes à 160°C
Temps de repos : 4 heures
Difficulté : facile
Pour : un moule de 22 cm de diamètre
Pour le fond de biscuit
Pour la crème de pamplemousse
Préparation du biscuit
1. Préchauffer le four à 160° C. Dans un bol, mélanger les miettes de biscuits, le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Presser uniformément le mélange dans un moule à tarte de 22 cm.
2. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Laisser refroidir.
Préparation de la crème
3. Dans une casserole, mélanger le sucre et la fécule de maïs.
4. Incorporer le jus de pamplemousse et cuire à feu moyen, en brassant, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit épaisse et bouillonnante.
5. Mettre les jaunes d’oeufs dans un bol. À l’aide d’un fouet, incorporer petit à petit la moitié de la préparation crémeuse.
6. Reverser ce mélange dans la casserole et porter à faible ébullition en brassant sans arrêt. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
7. Retirer du feu. Verser la garniture dans la croûte refroidie. Laisser refroidir 30 minutes à température ambiante.
8. Couvrir la tarte de film plastique et réfrigérer de 4 à 6 heures ou jusqu’à ce que la garniture ait pris.
9. Au moment de servir, parsemer la tarte de flocons de noix de coco.
Inspiré de : Coup de Pouce
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