Une bien belle tarte qui marie la texture délicate de la frangipane (crème pâtissière aux amandes) avec la fraîcheur des fruits juteux, le tout couronné par de la confiture délicieuse. Une tarte succulente !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure à 180°C
Difficulté : facile
Pour : un moule rond de 28 cm
Pour la pâte
Pour la garniture
Préparer la pâte : Placer tous les ingrédients dans un robot ménager et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter un tout petit peu d’eau si la pâte est trop friable.
Étaler sur un plan de travail fariné et placer dans le moule tapissé de papier sulfurisé.
Préparer la garniture : battre le beurre et le sucre jusqu’au blanchiment. Ajouter les œufs, la farine, le zeste de citron et l’essence d’amande. Battre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter la poudre d’amandes et battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Préchauffer le four à 180°C. Couper les nectarines en deux, retirer le noyau et couper en fines tranches.
Assembler la tarte : répandre la garniture aux amandes sur la pâte.
Disposer les nectarines de façon décorative sur le dessus. Cuire pendant 1 heure à 180°C. A la sortie du four, badigeonner la surface des fruits avec de la confiture de pêche ou d’abricot et servir la tarte tiède ou froide.
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