Cette recette revisite l’alliance classique du saumon et de la pomme de terre avec une touche d’originalité. En écrasant et en rôtissant des pommes de terre grenailles avec du parmesan, vous créez une base croustillante et savoureuse qui accueille parfaitement la fraîcheur du yaourt grec et le soyeux du saumon fumé.
C’est un plat élégant mais simple, idéal pour un apéritif à partager ou un brunch léger.
Pour : 4 personnes | Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min | Difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 g de pommes de terre grenailles, déjà cuites
- 30 g de parmesan râpé
- 1 branche de thym frais
- 150 g de yaourt grec
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 citron (pour le jus)
- Ciboulette fraîche, ciselée
- 4 tranches de saumon fumé
Préparation
Croustillant de pommes de terre : Placez les pommes de terre cuites sur une feuille de papier cuisson. À l’aide d’une fourchette, écrasez-les et disposez-les de façon serrée sur une plaque de cuisson ronde pour former une base rustique. Saupoudrez généreusement de parmesan et de thym.
Cuisson : Enfournez pendant 30 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les pommes de terre et le fromage soient bien dorés et croustillants.
Préparation de la crème : Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec l’ail émincé, un filet de jus de citron et la ciboulette ciselée.
Assemblage : Une fois les pommes de terre sorties du four, étalez uniformément la préparation au yaourt sur la base encore chaude.
Finition : Disposez les tranches de saumon fumé sur le dessus et servez sans attendre.
Inspiré de : demotivateurfood_fr
