Une base de biscuits sablés, une crème fouettée légère et parfumée, et des framboises fraîches : une recette facile, délicieuse et rapide !
- Portions : 6 personnes
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 40 minutes
Ingrédients
Pour la croûte :
- 220 g de petits beurres
- 125 g de beurre doux, fondu
Pour la ganache au chocolat blanc :
- 200 g de chocolat blanc, détaillé en morceaux
- 100 g de crème liquide entière
Pour la garniture et la finition :
- 180 g de confiture de framboises
- 1 citron vert
- 450 g de framboises fraîches
Instructions
Préparer la croûte
Dans un grand bol, mettez vos petits beurres et écrasez-les avec un mortier et un pilon jusqu’à obtenir des miettes. (Si vous n’en avez pas, mettez-les dans un torchon propre et tapez dessus avec un rouleau à pâtisserie ou un objet lourd).
Une fois les biscuits en miettes, mélangez-les avec le beurre fondu.
Déposez le mélange dans votre moule à tarte, en tassant bien à l’aide d’un verre.
Mettez au réfrigérateur pour au moins 40 minutes, idéalement toute une nuit.
Préparer la ganache
Faites fondre le chocolat blanc dans une casserole avec la crème à feu doux.
Versez dans un bol et mettez au frais jusqu’au moment du montage.
Montage de la tarte
Démoulez délicatement le fond de tarte et déposez-le sur un plat de service.
Étalez la confiture sur le fond de tarte (mixez-la au préalable si vous souhaitez un rendu bien lisse).
Fouettez la ganache froide quelques secondes au batteur électrique pour la détendre.
Étalez délicatement la ganache par-dessus la couche de confiture.
Zestez une moitié de citron vert par-dessus la ganache.
Répartissez les framboises sur toute la surface et zestez l’autre moitié du citron vert pour finir.
Note : Conservez la tarte au frais jusqu’au moment de servir.
Mettre au frais jusqu’au moment de servir. Une fois à température ambiante, cette tarte est très fragile et friable.
Inspiré de : Marie Food Tips
