Cette recette de tartines à la rhubarbe et au fenouil est idéale pour un repas du soir léger ou pour une entrée !
L’associasion de la rhubarbe et de l’échalote est divine et la salade de fenouil à l’aneth est tout simplement délicieuse !
Une chouette façon d’utiliser la rhubarbe dans un plat salé.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 tranches de pain
Pour la compote de rhubarbe
Pour la salade de fenouil
Pour le pain
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Y faire suer l’échalote pendant environ 5 minutes, ajouter la rhubarbe et prolonger la cuisson d’environ 2 minutes. Ajouter le vinaigre, l’eau, le sucre et le sel, couvrir et laisser mijoter pendant environ 5 minutes. Laisser refroidir un peu, bien mélanger la compote.
Mélanger le fenouil, l’aneth et l’huile, assaisonner.
Faire griller les tranches de pain dans un grille-pain. Les sortir et les garnir de fromage râpé ou en tranches si désiré. Répartir la compte de rhubarbe.
Répartir le fenouil par-dessus.
Garnir avec un peu d’aneth et servir.
Le plus : le mélange des saveurs !
Inspiré de : Fooby.ch
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