Si vous connaissez la sauce asiatique Général Tao, vous aimerez ce plat à base de tofu, qui marine dans un mélange de gingembre, d’ail, de marmelade d’oranges et de sauce soya. Le tofu est ici coupé en triangles, ce qui donne une jolie présentation dans l’assiette.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 portions
Type : sans noix, sans lactose, sans oeufs, sans produits laitiers
Ingrédients
Pour la sauce
- 125 ml de bouillon de poulet
- 60 ml de jus d’orange
- 3 c. à soupe de marmelade d’oranges
- 3 c. à soupe de sauce soya
- 2 c. à soupe de gingembre frais haché
- 1 c. à café de fécule de maïs
- 2 gousses d’ail, hachées
Pour le tofu
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 2 blocs de tofu ferme de 340 g, épongés et coupés en triangles de 1 cm d’épaisseur
- 1 cébette, coupée en fines rondelles
- 2 c. à café de graines de sésame
Instructions
Commencer par préparer le tofu : dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, cuire le tofu dans l’huile de sésame 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le tofu soit caramélisé.
Ajouter la cébette et laisser cuire encore quelques minutes.
Pendant ce temps préparer la sauce : dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver.
Verser la sauce et porter à ébullition.
Laisser mijoter 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Servir le tofu avec du couscous ou du riz au jasmin.
Parsemer de graines de sésame.
Inspiré de : Ricardo
