A l’occasion du Nouvel-An chinois, qui aura lieu le 12 février, voici une recette de tofu à la sauce “Général Tao“. Cette sauce sirupeuse, d’origine sichuanaise, réalisée à base de ketchup notamment, est généralement servie avec du poulet. Etant donné qu’elle est si délicieuse, elle sublime ici des cubes de tofu.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
Pour la sauce
Pour le tofu
Accompagnement
Préparer la sauce : dans un bol, mélanger tous les ingrédients au fouet. Réserver.
Préparer le tofu : dans un grand bol, mélanger le tofu avec la fécule de maïs. Les secouer pour en retirer l’excédent. Réserver sur une assiette.
Faire chauffer l’huile dans un wok. Frire la moitié du tofu à la fois, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant. Procéder de même avec la deuxième moitié.
Dans le même wok, attendrir les oignons verts, le gingembre et l’ail pendant 1 à 2 minutes. Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant. Ajouter le tofu et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes en remuant bien pour enrober les cubes de sauce.
Servir avec la céréale de votre choix : riz, quinoa, amarante, etc.
Le plus : le côté croustillant des cubes de tofu et la saveur de la sauce !
Inspiré de : Ricardo Cuisine
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