Un apéro original composé de trois mousses différentes (thon, poivron et avocat), accompagnées de délicieux sablés au thym. De quoi épater vos invités !
Temps de préparation : environ 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes à 200° C
Temps de repos : 1 heure
Difficulté : facile
Pour les sablés :
1. Préchauffer le four à 200° C.
2. Dans la cuve du robot, mélanger la farine, la poudre à lever, le beurre et le thym, jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.
3. Ajouter l’oeuf, saler et poivrer et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte.
4. Etaler la pâte au rouleau, sur un plan de travail fariné, sur 0.5 cm d’épaisseur.
5. A l’aide d’un emporte-pièce (ici, des ananas), découper des formes. Disposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6. Cuire 10 minutes.
Pour la mousse de poivron :
1. Profiter du four chaud pour faire griller le poivron dans un plat pendant 20 minutes à 200° C.
2. Retirer la peau, l’ouvrir, retirer les graines.
3. Dans un mixer, mixer le poivron avec le fromage Philadelphia et le sel.
4. Mettre dans un bol et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Pour la mousse de thon :
1. Egoutter le thon et le mettre dans un bol.
2. L’écraser à la fourchette. Ajouter le fromage blanc et saler selon vos goûts.
3. Mettre au frais.
Pour le guacamole : à préparer au dernier moment, juste avant de servir, car le guacamole a tendance à noircir très vite une fois préparé, à moins de répartir du jus de citron par-dessus.
1. Il suffit de couper les avocats par le milieu, de retirer le noyau et de récupérer la chair avec une cuillère à soupe.
2. Déposer la chair dans une assiette creuse et écraser à la fourchette.
3. Ajouter le sel ou les épices à guacamole et bien mélanger.
Proposer les trois mousses avec les sablés, ce qui donne l’embarras du choix à vos invités.
Le plus : un trio de saveurs qui se complètent parfaitement !
Source de la recette originale : Tapas et Petites bouchées, Editions Atlas, 2014
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