Le poisson du jour : le saumon ! Voici une recette qui permet de présenter le saumon haché et de pourtant garder une belle présentation.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : env. 25 minutes
Difficulté : facile
Pour : 2 personnes
1. Cuire les tranches de saumon à la poêle, à feu doux, avec un peu d’huile d’olive. Saler à mi-cuisson.
2. Mettre le beurre dans un bol et ajouter les épices.
3. Mélanger le tout.
4. Durant la cuisson du saumon, commencer à hacher le saumon, en prenant soin d’enlever délicatement la peau grise.
5. Une fois que le saumon est cuit, stopper la chaleur et répartir le beurre dans la poêle. Grâce à la chaleur, le beurre va fondre rapidement et se répartir dans toute la poêle, ainsi tous les morceaux seront concernés ! On peut aussi choisir de mettre le beurre une fois que le saumon est dans les assiettes, comme on le ferait avec un beurre aux herbes au-dessus d’une bonne tranche de viande. Après tout, on fait comme on veut !
6. Servir avec du riz ou du quinoa.
Le plus : l’avantage de cette recette est de proposer un goût salé (avec les épices) et sucré (avec le miel) qui se marie parfaitement avec le goût du saumon. Le mélange est audacieux, étonnant et très bon !
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