Vous êtes à la recherche d’un apéro pour vos fêtes de fin d’année (ou pour toute autre occasion d’ailleurs) ? Cet apéro est composé de 3 parties : une chapelure aromatisée, du tofu mariné et une délicieuse sauce. L’idée est simple : rouler des cubes de tofu dans de la farine, puis de l’oeuf, puis de la chapelure aromatisée. Les cuire ensuite à la poêle, puis les tremper dans la délicieuse sauce.
Simple, efficace et original !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
Pour la chapelure aromatisée
- 75 ml de chapelure
- 1/2 c. à café de poudre d’ail
- 1 c. à café de poudre d’oignon
- 1 c. à café de graines de sésame
- 1 c. à café de graines de sésame noires
- 1/2 c. à café de paprika
- 1 c. à café de basilic séché
Pour le tofu mariné
- 2 oeufs
- 2 c. à café de sauce soya
- 70 g de farine
- 450 g de tofu ferme nature, coupé en cubes
- 2 c. à café d’huile de sésame
- 60 ml d’huile d’olive
Pour la sauce
- 75 ml d’huile d’olive
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
- 2 c. à café de sauce soya
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
- 1/2 c. à café de zeste de lime, râpé
- le jus d’une lime
- 2 c. à café de gingembre frais, râpé
Instructions
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la chapelure aromatisée.
Dans un autre bol, battre les oeufs et la sauce soya.
Verser la farine dans une assiette et y rouler les cubes de tofu pour bien enfariner. Secouer pour faire tomber l’excédent.
Déposer le tofu dans le mélange d’oeufs et bien laisser imbiber.
Enrober le tofu de chapelure aromatisée.
Disposer les cubes sur une assiette.
Dans une poêle, frire les cubes de tofu dans l’huile de sésame et d’olive, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Déposer sur du papier absorbant.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
Sur une assiette, disposer les bouchées de tofu chaudes et accompagner de la sauce. Utiliser de jolis pics ou des cure-dents pour le service.
Inspiré de : Ricardo Cuisine