La période de Carnaval et son fameux Mardi Gras approchent à grands pas. Cette année, je vous propose des beignets cuits au four et non à la friture.
Pour les fourrer, c’est vous qui voyez : confiture, compote, pâte à tartiner, etc.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 3 heures
Temps de cuisson : 20 minutes à 180°C
Difficulté : facile
Pour : 8 beignets
Dans la cuve du robot, mélanger tous les ingrédients de la pâte, en évitant que le sel et la levure ne soient en contact direct, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Couvrir et laisser doubler de volume pendant 2 heures.
Dégazer la pâte, puis la séparer en 8 portions. Aplatir chacune d’elle en un cercle, en utilisant un rouleau à pâtisserie ou la main.
Déposer au centre une généreuse cuillère de garniture (ici, de la pâte à tartiner maison).
Rabattre les bords vers le centre, puis scinder la pâte du bout des doigts. Disposer les beignets retournés sur une plaque de cuisson chemisée de papier parchemin. Couvrir et laisser reposer 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Dorer les beignets au jaune d’oeuf, puis cuire 18-20 minutes à 180°C.
Déguster les beignets tièdes ou froids !
Les beignets peuvent être conservés à température ambiante dans une boîte hermétique.
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