Voici une délicieuse recette de biscuits de Noël, réalisés avec du chocolat blanc, des amandes et de la cannelle et joliment décorés de perles en sucre.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 6 heures
Temps de cuisson : 5 minutes à 220°C
Difficulté : facile
Pour : environ 50 étoiles
Pour la pâte
Pour la décoration
Dans un récipient, battre légèrement les blancs d’œufs et le sel au fouet. Incorporer le sucre. Ajouter le jus de citron, les amandes, le chocolat et la cannelle, travailler le tout en une pâte.
Répartir un peu de sucre sur le plan de travail et abaisser la pâte par portions sur environ 1 cm d’épaisseur, puis la détacher à l’aide d’une spatule.
Découper des étoiles à l’emporte-pièce et tremper ce dernier régulièrement dans une coupelle remplie de sucre.
Poser les étoiles sur une plaque chemisée de papier cuisson. Laisser sécher environ 6 h ou toute la nuit à température ambiante.
Préchauffer le four à 220°C. Cuire environ 5 minutes. Sortir les étoiles à la cannelle du four et les laisser refroidir sur une grille.
Pour le glaçage : mettre le chocolat dans un récipient à parois fines et le faire fondre au bain-marie en veillant bien à ce que le récipient ne touche pas l’eau.
Lisser le chocolat fondu. Plonger les étoiles à la cannelle dans le chocolat, les égoutter, les décorer de perles en sucre et les laisser sécher sur une feuille de papier cuisson.
Inspiré de : Fooby.ch
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