Avec ses lanières de bœuf ultra-tendres qui mijotent doucement dans une sauce asiatique caramélisée et savoureuse, ce bœuf mongol à la mijoteuse rivalise sans peine avec les meilleurs restaurants. Un plat réconfortant, rapide à préparer et parfait pour les soirs de semaine pressés !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2–3 h (vif) ou 4–5 h (doux)
Temps total : 4 heures 10 minutes
Quantité : 6 portions
Ingrédients
- 680 g de bavette de flanc de bœuf, coupée en fines lanières (contre le grain)
- 35 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (ou d’huile végétale)
- 1 c. à café d’ail, finement émincé
- 180 ml de sauce soja (allégée en sel de préférence)
- 180 ml d’eau
- 150 g de cassonade (sucre brun)
- 100 g de carottes râpées
- Garniture : Oignons verts émincés et graines de sésame grillées
- Accompagnement : Riz blanc, riz au jasmin ou nouilles asiatiques
Instructions
Enrober la viande : Tranchez le bœuf en fines lanières perpendiculairement aux fibres de la viande. Placez-les dans un sac de congélation avec la fécule de maïs. Secouez énergiquement pour bien enrober tous les morceaux, puis déposez la viande dans la cuve de la mijoteuse.
Ajouter les légumes : Déposez les carottes râpées et l’ail émincé directement sur la viande dans la mijoteuse.
Préparer la sauce : Dans un bol moyen, fouettez l’huile, la sauce soja, l’eau et la cassonade jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Mélanger et mijoter : Versez la sauce sur les ingrédients dans la mijoteuse et remuez délicatement pour bien tout napper. Couvrez et faites cuire :
- En mode DOUX pendant 4 à 5 heures, ou
- En mode VIF pendant 2 à 3 heures (jusqu’à ce que la viande soit parfaitement tendre).
Dresser et servir : Servez bien chaud sur un lit de riz fumant ou de nouilles, nappé de la sauce réduite, puis parsemez d’oignons verts frais et de graines de sésame.
