Dans cette recette, on s’inspire des fameuses boulettes suédoises pour réaliser cette version au porc et au bœuf. Une fois les boulettes cuites, on les recouvre d’une sauce brune, puis on les sert avec de la confiture d’airelles.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
Ingrédients
Pour les boulettes
- 65 g de chapelure
- 1 petit oignon, haché finement
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 340 g de boeuf haché maigre
- 340 g de porc haché maigre
- 60 ml de lait
- 1 oeuf
Pour la sauce
- 1/4 c. à thé de muscade moulue
- 2 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 250 ml de bouillon de poulet ou de bœuf
- 60 ml de crème
Instructions
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la chapelure à sec en remuant continuellement. Réserver dans un grand bol.
Dans la même poêle, attendrir l’oignon dans 2 c. à soupe de l’huile. Saler et poivrer. Verser dans le bol avec la chapelure et mélanger. Laisser tiédir.
Ajouter les viandes hachées, le lait, l’œuf et les épices au mélange de chapelure. Bien mélanger. Saler et poivrer.
Façonner chaque boulette avec environ 1 c. à soupe du mélange de viande. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, dorer les boulettes dans le reste de l’huile et le beurre.
Saupoudrer la farine et cuire 2 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte dorée. Ajouter le bouillon et la crème.
Porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Couvrir et laisser mijoter doucement 5 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Ajouter du bouillon au besoin.
Accompagner de pommes de terre bouillies, de pâtes ou de spätzlis.
Accompagner de confiture d’airelles.
Inspiré de : Ricardo
