Voici une brioche “à tomber par terre”, qui présente de nombreux avantages : c’est “à tomber” comme déjà dit, c’est amusant et convivial (car on la mange feuille par feuille) et c’est parfait pour votre petit-déjeuner du dimanche matin (ou tous les autres jours de la semaine d’ailleurs). En plus, c’est joli à regarder, mais ça ne dure pas très longtemps !
Temps de préparation : env. 5 minutes pour la pâte
Temps de repos : 2 x 1 heure
Temps de cuisson : env. 35 minutes à 180°
Difficulté : facile
Pour : pour un moule à cake rectangulaire d’environ 36 cm de long
Pour la pâte
Pour la garniture
1. Mélanger tous les ingrédients au robot électrique. Puis laisser lever la pâte pendant 1 heure.
2. Pendant ce temps, préparer la garniture.
3. Mélanger le sucre et la cannelle.
4. Sortir votre beurre du frigo pour qu’il soit mou.
5. Une fois que la pâte a gonflé, l’étaler sur votre plan de travail légèrement fariné, de façon à former un rectangle.
6. Badigeonner la pâte avec le beurre mou, puis saupoudrer du mélange sucre-cannelle.
7. Couper ensuite des bandes d’environ 5 cm de largeur.
8. Ensuite, les empiler et couper des carrés d’environ 5 cm x 5 cm.
9. Répartir les carrés dans le moule en les serrant les uns contre les autres.
10. Laisser gonfler la pâte une seconde fois pendant environ 45-60 minutes.
11. Préchauffer le four à 180°.
12. Cuire 30-35 minutes à 180°. Déguster froid ou tiède, c’est un vrai délice !
Le plus : le côté “effeuillage”, amusant et convivial. Avec un peu de chance, le sucre aura légèrement caramélisé au fond du moule, ce qui n’est pas déplaisant en bouche !
Inspiré de : “Papilles et Pupilles“
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