Voici une célèbre recette de brioche autrichienne, à servir froide ou chaude, comme petit-déjeuner ou pour les 4 heures ! Elle contient de la purée/confiture de pruneaux et elle est saupoudrée de sucre glace : un vrai délice !
Temps de préparation : env. 20 minutes
Temps de repos : 1h30 heure
Temps de cuisson : env. 30 à 40 minutes à 180° C
Difficulté : facile
Pour : un moule à gratin
Ingrédients
Pâte levée
- 500 g de farine
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre vanillé
- 90 g de sucre
- 80 g de margarine ramollie
- 1 oeuf
- 1 sachet de levure du boulanger
- 2.5 dl de lait tiède
Pour la garniture
- 20 à 25 c. café de purée de pruneaux (ou de confiture) *** (voir ci-dessous)
- margarine fondue
- sucre glace
Instruction
1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte au robot jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et régulière. Laisser lever environ 1 heure à couvert à température ambiante.
2. Abaisser la pâte à environ 1/2 cm sur un plan de travail fariné. Couper en carrés de 8 à 10 cm de côté et mettre au milieu 1 c. à café de purée/confiture.
3. Plier les carrés en 2 et les rouler en large sans les serrer pour ne pas faire sortir la purée/confiture.
4. Préchauffer le four à 180° C. Beurrer un plat à gratin. Disposer les rouleaux de pâte debout, les uns à côté des autres, et laisser gonfler 15 minutes à température ambiante.
5. Badigeonner de margarine fondue ou de beurre fondu et cuire au four 30 à 40 minutes.
6. Une fois cuite, saupoudrer la brioche de sucre glace et servir froid ou chaud !
Le plus : le goût de la purée/confiture mélangée à de la pâte briochée : un délice !
*** Si vous voulez faire votre propre purée de pruneaux, rien de plus simple : prenez environ 10 pruneaux ou prunes rouges. Coupez en petits morceaux, ajoutez 1 poignée de sucre, une pincée de cannelle et 1 dl d’eau. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que vous obteniez une compote.