Un délicieux cake à la cannelle, parfait pour le “tea-time”, qui nécessitera moins de 30 minutes à réaliser !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 55-60 minutes à 160° C
Difficulté : facile
Pour : un moule à kouglof de 23 cm
1. Préchauffer le four à 160 ºC. Graisser un moule à kouglof de 23 cm.
2. Mélanger la cassonade et la cannelle dans un petit bol et réserver. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à lever et le sel. Réserver également.
3. Placer le sucre et le beurre dans la cuve du batteur et battre à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et léger. Ajouter les œufs, un par un, en battant bien après chaque addition.
4. Ajouter la crème acidulée et la vanille et mélanger jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées. Ajouter graduellement le mélange de farine, en gardant le batteur à basse vitesse.
5. Déposer environ 1/3 de la pâte dans le moule et l’étaler uniformément.
6. Saupoudrer uniformément la moitié du mélange de cannelle et recouvrir le tout d’un autre tiers de la pâte, en l’étalant uniformément sur les côtés.
7. Saupoudrer uniformément le reste du mélange de cannelle sur le dessus, puis du dernier 1/3 de pâte en l’étalant uniformément.
8. Utiliser la pointe d’un couteau pour faire tourbillonner les couches ensemble, juste un petit peu.
9. Cuire pendant environ 55 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’une pointe de couteau insérée au centre en ressorte propre.
10. Laisser refroidir pendant environ 15 à 20 minutes dans le moule, puis retourner et renverser le gâteau. Laisser refroidir complètement avant de le couper en tranches et de le servir.
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