L’été s’approche à grands pas ! Rien de plus approprié qu’un délicieux cake à la chaire de mangue, imbibé au jus de lime.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes à 180°C
Difficulté : facile
Pour : un moule à cake de 28 cm de long
Ingrédients
- 100 g de beurre mou
- 200 g de sucre en poudre
- zeste et jus d’un citron vert
- 2 œufs
- 125 g de farine
- 1 c. à café de levure
- 250 g de chair de mangue finement coupée (1 grosse mangue)
- 75 g de sucre glace
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer le fond et les bords d’un moule à cake.
- A l’aide d’un couteau, hacher la chair de la mangue.
- Dans la cuve du robot, mélanger le beurre, le sucre et le zeste de citron vert, puis les œufs un à un en mélangeant bien.
- Incorporer la farine et la levure tamisées. Mélanger.
- Ajouter la purée de mangue.
- Verser dans le moule.
- Cuire environ 55 minutes. Vérifier la cuisson en piquant un couteau au centre du gâteau.
- Entre temps, mélanger dans un bol 75 g sucre glace et le jus de citron vert et verser le mélange sur le gâteau encore chaud dont la surface aura été préalablement piquée à l’aide d’une pointe de couteau.
- Laisser refroidir à température ambiante puis démouler le gâteau.
Inspiré de : MyCuisine