Voici une bonne recette de chaussons à servir comme entrée ou plat selon vos envies. L’avantage de ces chaussons : ils sont légers et offrent un mélange sucré-salé des plus exquis !
Temps de préparation : env. 10 minutes
Temps de cuisson : env. 15 minutes à 200° C
Difficulté : facile
Pour : 5 chaussons
Pour la pâte au basilic
1. Préchauffer le four à 200° C.
2. Dans la cuve du robot, mélanger tous les ingrédients, sauf l’eau. Commencer à brasser et ajouter l’eau progressivement. La pâte doit être un peu collante. Laisser reposer à couvert le temps de préparer la garniture.
Pour la garniture
3. Laver et couper la courgette en petits dés. Faire revenir les dés à la poêle avec une goutte d’huile d’olive, juste de quoi les dorer.
4. Couper les abricots secs en petits dés.
5. Dans un bol, mélanger la ricotta, le miel et le sel à la main. Ajouter les dés d’abricots et de courgettes en mélangeant bien à l’aide d’une cuillère.
6. Diviser la pâte en 5 boules. Les étaler sur le plan de travail non fariné de façon à former des cercles (à peu près) de quelques millimètres d’épaisseur.
7. Déposer 1 cuillère à soupe de garniture au centre de l’une des moitiés de chaque cercle.
8. Replier l’autre moitié et souder les bords avec les doigts. On peut mouiller les bords à l’eau à l’aide d’un pinceau pour mieux les coller.
9. Déposer les chaussons sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson.
10. Passer les chaussons au jaune d’oeuf.
11. Cuire environ 15 minutes.
12. Déguster chaud ou tiède.
Le plus : le mélange sucré-salé.
Inspiré de : erynfollecuisine.canalblog.com
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