Après la pizza à effeuiller et celle torsadée, voici la pizza roulée !
Le Stromboli est une spécialité culinaire dérivée de la pizza, qui se présente sous la forme d’un roulé. La pâte à pizza est garnie lorsqu’elle est à plat, généralement de fromage, charcuterie ou légumes, puis elle est roulée. L’origine de ce plat viendrait de Philadelphie, dans les années 1950.
Temps de préparation : env. 20 minutes
Temps de cuisson : env. 25 minutes à 200° C
Difficulté : facile
Pour la version oignon-poireau-olives
Pour la pâte
Pour la garniture
1. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve du batteur, en prenant soin que le sel et la levure ne se touchent pas. Brasser et mettre à couvert, le temps que la pâte double de volume (env. 1 heure).
2. Pendant ce temps, préparer la garniture: laver et couper le poireau en petits morceaux. Le mettre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Faire cuire à feu doux.
3. Ajouter l’oignon coupé en lamelles.
4. Etaler la pâte sur le plan de travail. Garnir avec les poireaux-oignons.
5. Parsemer de tranches d’olives.
6. Rouler la pizza et la mettre sur une plaque chemisée d’un papier de cuisson.
7. Faire des entailles régulières.
8. Badigeonner d’huile d’olive et parsemer des épices de votre choix: basilic, thym, origan, etc.
9. Laisser reposer une vingtaine de minutes.
10. Préchauffer le four à 200° C.
11. Faire cuire pendant 25 minutes environ.
Pour la version jambon-mozzarella
Pour la pâte
Pour la garniture
1. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve du batteur, en prenant soin que le sel et la levure ne se touchent pas. Brasser et mettre à couvert, le temps que la pâte double de volume (env. 1 heure).
2. Etaler la pâte sur le plan de travail. Garnir avec la mozzarella.
3. Répartir les tranches de jambon.
4. Rouler la pizza et la mettre sur une plaque chemisée d’un papier de cuisson.
5. Faire des entailles régulières.
6. Badigeonner d’huile d’olive et parsemer des épices de votre choix: basilic, thym, origan, etc.
7. Laisser reposer une vingtaine de minutes.
8. Préchauffer le four à 200° C.
9. Faire cuire pendant 25 minutes environ.
Le plus : une nouvelle façon de manger de la pizza !
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