Bon alors, disons que vous avez des tas de jaunes d’oeufs dont vous ne savez pas quoi faire. Et bien, plusieurs possibilités s’offrent à vous, dont une crème brûlée ! Allez, c’est parti pour la recette !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : env. 1 heure à 85°
Difficulté : facile
Pour : 2 ramequins moyens ou 4 petits
Ingrédients
- 5 jaunes d’oeufs
- 100 g de sucre
- 2.5 dl de crème liquide
- 2.5 dl de lait
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à soupe de vanille liquide
- cassonade (ici du sucre d’érable, évidemment !)
Instructions
1. Préchauffer le four à 85°. Faire chauffer la crème, le lait et la vanille.
2. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis verser sur le mélange crème-lait en ôtant la gousse (si vanille liquide, rien à enlever !)
3. Répartir dans les ramequins et cuire au four pendant 1 h à 85°.
4. Une fois refroidis, placer les ramequins au frigo. Juste avant de servir, saupoudrer de cassonade (ou de sucre d’érable) et brûler au chalumeau ou sous le grill du four (préchauffé à haute température, car le sucre doit fondre rapidement sans pour autant réchauffer la crème).
Le plus : casser la cassonade à la petite cuillère !