Un tiramisu digne des fêtes de fin d’année, puisqu’il est composé de pain d’épices, ce goût qu’on affectionne tant durant cette période !
Cette recette nécessite un peu d’organisation, car le dessert se prépare sur trois jours.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes à 180°C
Temps de repos : 12 h au frais
Difficulté : facile
Pour : 8-10 personnes
Pour le pain d’épices
Pour le liquide de trempage
Pour la crème au marcarpone
Pour la décoration
L’avant-veille, préparer le pain d’épices. Préchauffer le four à 180°C.
Zester les oranges, puis mélanger les zestes avec le sucre.
Dans une casserole, verser le sucre parfumé, le lait, la cannelle, la noix de muscade, la cardamome et le gingembre, puis chauffer 10 minutes.
Dans la cuve du robot, verser le miel, la farine, la levure chimique et les œufs, ainsi que le lait chaud. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une masse homogène.
Etaler la masse sur une plaque chemisée de papier cuisson et cuire 30 minutes. Laisser reposer jusqu’au lendemain.
Le lendemain, préparer la crème au mascarpone : dans un récipient à parois hautes, fouetter ensemble tous les ingrédients en surveillant la prise de la crème.
Préparer ensuite le liquide de trempage : mélanger le café, le sucre et la liqueur selon les goûts.
Disposer la moitié du pain d’épice dans le plat, mouiller avec la moitié du liquide.
Recouvrir de la moitié de la crème au mascarpone.
Procéder de même avec le reste des ingrédients puis placer au réfrigérateur toute une nuit.
Juste avant de servir, saupoudrer le tiramisu de chocolat en poudre, de cacao, de cannelle, d’épices à pain d’épices ou autre selon vos goûts. Vous pouvez aussi réaliser des décorations festives, comme des étoiles (photo ci-dessous).
Inspiré de : SwissMilk
Copyright 2024 Sweet Spices