De la pâte à choux pour votre dessert de la St-Sylvestre ? Pourquoi pas, mais sous forme d’un sapin, afin de rester dans le thème des fêtes de fin d’année pendant encore quelques jours !
Ce dessert très simple à réaliser est garni de délicieuses framboises et d’une crème Chantilly sucrée, mais à vous de varier les versions en mettant d’autres fruits !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes à 180°C
Difficulté : facile
Pour : un sapin (6-8 personnes)
Pour la pâte à choux
Pour la décoration
Préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole, verser l’eau, le beurre et le sel.
Porter à ébullition, puis retirer la casserole du feu.
Ajouter la farine en 1 fois et mélanger.
Remettre sur le feu moyen, jusqu’à ce que la pâte se détache des bords de la casserole, puis retirer du feu.
Laisser tiédir, puis incorporer les oeufs 1 par 1 et mélanger vigoureusement entre chaque ajout (à noter que cette étape peut être réalisée à l’aide du robot ménager pour plus d’aisance).
Mettre la pâte dans une poche à douille et façonner sur la plaque à pâtisserie chemisée un sapin qui s’agrandit toujours plus, comme sur la photo ci-dessous.
Cuire 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir. Pendant ce temps, fouetter la crème en Chantilly avec le sucre glace.
Couper le sapin par le milieu avec un long couteau bien tranchant. Etaler la crème Chantilly, ainsi que les framboises, puis replacer le “chapeau” du sapin.
Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.
Idée : saupoudrer de copeaux de chocolat en lieu et place du sucre glace.
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