Une recette de focaccia qui change des focaccias habituelles au romarin, avec ici du pesto et des rondelles d’olives.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1h30
Temps de cuisson : 20-30 minutes à 200°C
Difficulté : facile
Pour : 1 focaccia
Pour la pâte
Pour la décoration
Dans la cuve du robot, mélanger tous les ingrédients de la pâte, en veillant à ce que le sel et la levure ne soient pas en contact direct. Pétrir pendant 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pate homogène.
Former une boule, place dans un bol huilé et couvrir. Laisser reposer 1 heure, afin que la pâte double de volume.
Poser la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson et l’étaler du bout des doigts sur toute la surface de la plaque.
Couvrir et laisser pousser la focaccia pendant 30 minutes environ.
Préchauffer le four à 200°C.
Couper la pâte en carrés avec une roulette à pizza.
Badigeonner de pesto.
Couper chaque olive en 4 rondelles et déposer une rondelle sur chaque carré.
Cuire 20-30 minutes. Sortir du four, couper en morceaux et servir tiède ou froid.
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