Une recette de focaccia qui diffère de la version classique nature. Cette recette combine trois ingrédients italiens qui forment toujours une association des plus réussies : les tomates, le basilic et la mozzarella.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 1h30 pour laisser la pâte doubler de volume
Temps de cuisson : 20 minutes à 200°C
Difficulté : facile
Pour la pâte
Pour la garniture
1. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve du robot et mélanger pendant 10 minutes. Former ensuite une boule et laisser reposer à couvert pendant 1 heure.
2. Déposer délicatement la boule de pâte sur le plan de travail et l’étaler au rouleau sans presser, juste de quoi l’étendre un peu.
3. Placer délicatement la pâte sur une plaque de cuisson.
4. Faire des trous avec le bout des doigts et répartir un peu d’huile d’olive dedans. Laisser reposer environ 30 minutes.
5. Préchauffer le four à 200°.
6. Après le temps de repos, répandre un peu de fleur de sel. Couper les tomates cerises en deux ou en plusieurs rondelles et les disposer sur la focaccia.
7. Disposer autant de petits morceaux de mozzarella que désiré.
8. Répartir les feuilles de basilic.
9. Cuire environ 20 minutes.
10. Découper des parts juste avant de servir, sinon la focaccia risque de sécher.
Le plus : l’aération de la pâte ! C’est de la tuerie !
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