La rhubarbe… un fruit qu’on apprécie vraiment pour son côté acide qu’on adoucit avec un peu de sucre. Ici, c’est un fondant à la rhubarbe que je vous propose, un gâteau moelleux décoré de tendres tranches de rhubarbe et de sucre glace.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50-55 minutes à 180°C
Difficulté : facile
Pour : un moule rond de 28 cm de diamètre
Ingrédients
- 4 tiges de rhubarbe
- 3 oeufs
- 150 g de sucre semoule
- 2 dl de crème entière
- 200 g de farine
- 1 c. à café de poudre à lever
- sucre glace pour le décor
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les tiges de rhubarbe. Les couper en 2 en supprimant les fibres.
- Battre les oeufs avec le sucre semoule, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter la crème, la farine et la poudre à lever. Mélanger.
- Préparer le moule, y verser la pâte et disposer les tiges de rhubarbe comme des rayons de soleil en les enfonçant du bout des doigts.
- Cuire 50 à 55 minutes à 180°C, en surveillant la cuisson : le fondant doit dorer sans trop colorer.
- Saupoudrer de sucre glace et servir.
Inspiré de : MyCuisine