La frittata est un plat traditionnel de la cuisine italienne dont l’élément principal est l’œuf. Elle ressemble à l’omelette française et est garnie de différents ingrédients comme de la viande, des légumes et/ou du fromage.
Pour cette version, je vous propose des courgettes, des tomates séchées. Une recette prête en 30 minutes pour un repas sain et équilibré !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes à 200 °C
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
Type : végétarien, sans noix, sans gluten
Ingrédients
- 12 œufs
- 1 courgette, râpée
- 100 g de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées grossièrement
- 30 g de copeaux de fromage parmesan
- 2 c. à café d’huile d’olive
- 1 citron, le zeste râpé finement
Instructions
Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer généreusement une poêle en fonte d’environ 25 cm de diamètre.
Dans un grand bol, mélanger au fouet les œufs, la courgette et les tomates séchées. Saler et poivrer généreusement.
Verser le mélange dans la poêle.
Cuire 25 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits et légèrement dorés. Laisser tiédir 5 minutes.
Couper la frittata en tranches. Servir tiède ou froide avec une salade.
Inspiré de : Ricardo