De la crème brûlée revisitée ! Je vous propose de réaliser ce délicieux dessert sous forme de tarte grandeur nature plutôt qu’en format individuel. Plus de gourmandise et plus de plaisir !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes à 180°C
Difficulté : facile
Pour : un moule de 24 cm de diamètre
Pour la pâte sucrée
Pour la crème vanille
Pour la pâte sucrée : fouetter ensemble le beurre mou, le sucre et la poudre d’amande.
Ajouter l’oeuf et continuer de fouetter.
Ajouter la farine et mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Fariner le plan de travail et étaler la pâte. La placer dans le moule.
Préchauffer le four à 180°C.
Cuire 10 minutes à blanc. Sortir du four, sans éteindre ce dernier.
Pour la crème vanille : pendant le cuisson de la pâte, chauffer le lait, la crème et l’essence de vanille dans une casserole.
Dans un bol, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’au blanchiment.
Verser le mélange lait chaud sur le mélange jaunes d’oeufs, mélanger.
Reverser dans la casserole et cuire à feu moyen jusqu’à ce que la préparation nappe une cuillère.
Verser cette préparation sur la pâte et cuire pendant 20-25 minutes.
Laisser refroidir.
Juste avant la dégustation, saupoudrer la tarte de cassonade et brûler à l’aide d’un chalumeau.
Inspiré de : tout-gourmand
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