La rhubarbe n’est pas toujours évidente à cuisiner, en raison de son acidité. Grâce à la douceur du chocolat blanc, cette acidité est atténuée dans ce délicieux gâteau, qui est en plus léger en raison de la présence de yaourt nature ! Aucune raison de s’en priver !
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 65 minutes à 180° C
Difficulté : facile
Pour : un moule en silicone de 24 cm de Ø
Faire fondre le chocolat au bain-marie dans un récipient à parois fines, jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse, réserver.
Préchauffer le four à 180° C.
Dans la cuve du robot, mélanger le beurre, le sucre et le sel. Incorporer les œufs un à un, puis fouetter à grande vitesse jusqu’à ce que la masse blanchisse pendant environ 2 minutes.
Ajouter le yaourt et le chocolat fondu, puis mélanger à nouveau.
Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à lever, les ajouter ensuite à la masse et mélanger.
Ajouter la rhubarbe et mélanger délicatement à la masse à l’aide d’une spatule.
Verser dans le moule.
Cuire environ 65 minutes.
Laisser tiédir, puis démouler le gâteau sur une grille. Laisser complètement refroidir avant de servir.
Le plus : le côté sucré du chocolat atténue l’acidité de la rhubarbe.
Inspiré de : Fooby.ch
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