Lo Mein est un plat chinois avec des nouilles aux œufs. Il contient souvent des légumes et un certain type de viande ou de fruits de mer, généralement du bœuf, du poulet, du porc ou des crevettes. Ici, il est proposé avec du boeuf et accompagné de broccoli, de poivron et d’oignons verts.
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 6-8 minutes
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
1. Dans un bol moyen, ajouter la sauce soja, le hoisin et le vin de riz. Fouetter. Ajouter le boeuf, remuer pour l’enrober et réserver.
2. Chauffer un wok à feu vif. Ajouter 1 c. à soupe d’huile d’arachide et remuer. Ajouter l’oignon et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni, 2 à 3 minutes.
3. Ajouter le brocoli et le poivron et faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le brocoli soit à peine tendre, 3 à 4 minutes.
4. Ajouter l’ail, le gingembre et les oignons verts, et faire cuire pendant 1 minute, en remuant constamment. Transférer les légumes dans un bol.
5. Chauffer à nouveau le wok à feu vif. Ajouter la cuillère à soupe d’huile d’arachide restante. Égoutter le bœuf, en réservant la marinade, et ajoutez la viande dans le wok. Cuire en remuant pendant 2 minutes.
6. Ajouter la sauce et remuer.
7. Ajouter les légumes réservés et remuer.
8. Servir avec des nouilles ou du riz.
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