Une nouvelle recette de brioche pour cette fin de semaine avec cette fois une pâte à petits pains composée de noisettes et de pépites de chocolat. Les petits pains sont ensuite fourrés d’une barre de chocolat, puis trempés dans l’oeuf battu et enrobés de noisettes ! Gourmandise quand tu nous tiens !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2h
Temps de cuisson : 15 minutes à 180°C
Difficulté : facile
Pour : 12 petits pains
Ingrédients
Pour la pâte à petits pains
- 500 g de farine
- 6 g de sel fin
- 60 g de sucre
- 1 sachet de levure
- 150 g d’eau tempérée ou tiède
- 100 g de crème liquide
- 1 œuf
- 1/2 c. à café d’extrait de vanille
- 65 g de beurre ramolli
- 25 g de noisettes grossièrement hachées
- 25 g de pépites de chocolat noir
Pour la décoration
- 12 barres de chocolat
- 40 g de noisettes hachées
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 œuf battu
Instructions
- Dans la cuve du robot, mélanger tous les ingrédients de la pâte, en évitant que le sel et la levure ne soient en contact direct. Mélanger pendant environ 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Couvrir et laisser reposer pendant 1 h 15.
- Chemiser 2 plaques de cuisson avec du papier sulfurisé. Transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, la dégazer. Diviser en 12 parts de même poids.
- Aplatir chaque pâton en rectangle, placer une barre de chocolat au centre, puis replier par-dessus la pât et finir de façonner en petits boudins.
- Mélanger les noisettes hachées avec le sucre et verser dans une assiette creuse. Dorer chaque petit pain avec un œuf entier battu, puis le tremper dans le mélange noisettes/sucre.
- Déposer au fur et à mesure sur les plaques de cuisson en laissant un espace entre chaque petit pain. Laisser reposer pendant 45 minutes environ.
- Préchauffer le four à 180°C. Cuire environ 15 minutes. Laisser refroidir sur une grille si vous pouvez patienter !
Le plus : le bon goût des noisettes et du chocolat fondant !
Inspiré de : Le Pétrin