Cette recette de pizza libanaise est réalisée avec une pâte à pizza sur laquelle on dispose du zaatar et de l’huile d’olive.
Le zaatar (en arabe zaʿtar) est un mélange d’épices du Moyen-Orient utilisé dans la cuisine levantine. Comme pour tout mélange, les proportions sont variables d’un épicier à l’autre, mais cela comprend généralement du thym, de l’origan, de la sarriette, des graines de sésame, du sumac, de la marjolaine et, éventuellement, de l’anis vert, de la coriandre et du cumin.
Coupée en morceaux, cette pizza libanaise est idéale pour l’apéro ou accompagne d’autres plats, selon votre choix.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Temps de cuisson : 5-8 minutes à 220°C
Difficulté : facile
Pour : 4 personnes
Pour la pâte
Pour la garniture
Dans la cuve du robot, mettre tous les ingrédients de la pâte, en veillant à ce que le sel et la levure ne soient pas en contact direct. Mélanger pendant environ 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et élastique.
Couvrir et laisser reposer 60 minutes.
Pendant ce temps, mélanger le zaatar et l’huile d’olive dans un petit récipient.
Préchauffer le four à 220°C.
Partager la pâte en 4 pâtons et les étaler au rouleau, sur une épaisseur de 3-4 mm, en forme de cercle ou d’ovale. Placer les cercles sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Répartir le mélange d’épices par-dessus.
Cuire 5-8 minutes jusqu’à ce que les bords de la pâte soient joliment dorés.
Inspiré de : Qblog
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