Obtenir un bon goût de café dans les pâtisseries et autre cakes n’est pas toujours chose facile. Si on prend du café soluble, on manquera de goût et si on prend du vrai café, cela risque d’être trop fort ou trop liquide. Pas évident donc d’obtenir le goût ultime du café qu’on aime tant !
Ici, c’est une recette de muffins au café mais faits comme des financiers, c’est-à-dire en privilégiant la poudre d’amande et les blancs d’oeufs.
Temps de préparation : env. 10 minutes
Temps de cuisson : env. 10-15 minutes à 180° C
Difficulté : facile
Pour : environ 12 muffins
1. Préchauffer le four à 180° C.
2. Faire couler le café.
3. Dans la cuve du robot, brasser vigoureusement le sucre et le beurre.
4. Ajouter la poudre d’amande et la farine et brasser.
5. Incorporer le café et mélanger.
6. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer délicatement à la masse à l’aide d’une spatule.
7. Verser la masse dans un moule à muffins jusqu’aux 3/4 (ou dans des moules à financiers).
8. Cuire environ 10-15 minutes à 180° C.
Le plus : le bon goût du café !
Inspiré de : Les gourmandises de Charmela
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